■■巧遇米苔目老人
陰雨綿綿,我和一支登山隊在瑞芳火車站前,意欲搭乘基隆客運827,前往金瓜石。
周末假日出發的時間為7:40,但跑馬燈顯示的是平常時日,8:00出發的那班。我有些耽憂,是否出了什麼狀況。可是經常等車的當地人都很安心,勸慰我,不要相信跑馬燈的訊息。
望向對面的騎樓,好些從市場溢出的小攤,在那兒販售蔬果。中間獨有一攤小吃,白底紅字的廣告招牌寫著醒目的「純愛玉、米苔目」
一位老翁看來是販售者,在攤位前從容駐足,前來購買者好像有一些熟客。再仔細看,小攤後還有一小店連結,是賣雙胞胎的。一位高大的年輕人在忙碌,有時也轉到米苔目這邊幫忙。
還有十多分鐘,客運才會抵達,好奇地走到對街探看。米苔目有兩款,瘦小的白色粉條明顯有老鼠尖,顯示篩板處理的內容。此款主要是直接當點心,寬胖的較為明亮而工整,看不出老鼠尖,用來煮湯食用。
天冷了,相較於雙胞胎,米苔目較少人光顧。我好奇,廣告牌有愛玉,為何沒看到。他繼續好心地回答,如果天氣熱一點,他就會去搓愛玉籽。
再好奇探問,阿公貴姓,他虔心地回答,「小姓,陳。」
怎麼對人這麼謙遜,還是我也老了?
阿公在瑞芳賣米苔目六十多年了,換過三個地點,以前專賣給金坑、炭坑的人。現在委身站牌騎樓下,租兩坪大的空間,一個月一萬五,可以隨時擺售米苔目和雙胞胎過生活。
原來戴眼鏡賣雙胞胎的是孫子,兒子夫妻則在家準備食材。以後,他會讓孩子接棒米苔目,孫子若願意承傳那更圓滿。
此時我注意到,小店的廣告招牌,一個「陳」字被圓圈框起,夾在愛玉和米苔目間。
雙攤位連結ㄧ塊,孫子在旁勤奮工作,顯然已嫻熟作業。而阿公半休息地站在店面前,帶著微笑和滿足,跟客人打招呼。遠看著這對祖孫協力的溫馨畫面,天氣雖漸冷,心頭卻有一股紮實的暖意流過。
搭上客運後,旁邊搭乘的一位老太太,要回福山宮老家,以前先生從事煉金的工作。她經常坐此小巴,下山到瑞芳買菜。我提到那間車站對面的米苔目小店,她點點頭,大為稱讚。在地人都知道這一攤。一來歷史悠久,二則真的好吃。
她的吃法很東北角,米苔目加絲瓜煮湯,還要切一點芹菜珠搭配,風味最為道地。
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小將 割烹‧壽司
Instagram文章:https://www.instagram.com/p/CA96Nx3B5Ka/?igshid=16dvwgek315pr
✅台北•小將 割烹 日式料理✅
📍 台北市大安區大安路一段52巷25號(板南線/文湖線忠孝復興站)
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🔹 無菜單料理 NT$3500/人
美味程度:🌕🌕🌕🌕🌕
整體環境:🌕🌕🌕🌕🌕
服務態度:🌕🌕🌕🌕🌕
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「我把每個進門的客人都當成朋友在看待。」—阿忠師
這是當天到訪時印象最深的一句話☺️店裡以吧台座位為主,讓客人環坐於師傅前方與左側,除了可以觀賞處理食材的每個步驟,讓師傅介紹食材,師傅更會時不時的跟客人舉杯🍻(還被師傅嗆他都乾杯了我怎麼才啜一口哈哈哈哈哈🤣)整頓飯吃了三個半小時都在跟師傅還有客人聊天,很像在朋友家作客的感覺~
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從前菜、各式生魚片、握壽司,到炙燒烤物與湯品煮物都好滿意也好驚喜🥺平常不會主動吃生食的我完全不反感,全部清盤啦💛
只能說東西都很新鮮❤️下面就不再重複啦~
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特別先把黑鮪魚拉出來單獨說明🤣
這次光黑鮪魚就吃到中腹、背肉跟大腹
還有一個蔥花鮪魚捲也是使用黑鮪魚~但不知道是什麼部位😂 師傅搗鮪魚擣導得很認真,從第一道菜時就看到在搗了,結果搗到倒數第二道才上來🤣,搗的很綿密!!建議配醬油食用,裡面包的蔥一點都不臭,完全吃光!
中腹部位則是厚實、油脂不多,這個部位總共吃了兩塊,第二塊剛切下來就直接吃,口感不太一樣~要趕快吃更好吃!
背肉部位感覺脂肪比中腹又少更多~
(💡友人murmur:之前在台灣都沒有吃到特別好吃的鮪魚,都是比較喜歡吃鮭魚
但當天吃到的黑鮪魚真的讚👍🏻🥺來自屏東東港!對台灣的鮪魚有改觀了~然後爭鮮的鮪魚真的很難吃哈哈哈哈哈)
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前菜冷絲瓜配蝦米,是川燙過後的絲瓜泡過冰塊水冰鎮處理,非常消暑~
比目魚生魚片咬起來微Q,配醋很清爽👍口感有點像海蜇皮
白魽吃起來口感有點像鮪魚🐟
醬油烤干貝海苔超級喜歡🥺非常Juicy,直接爆汁出來還滴到我衣服超多地方哈哈哈哈~重點是干貝很大顆烤起來油亮油亮的,配著帶點焦香的海苔,合起來咬外酥內軟😳超尬意~
軟絲感覺是加了柚子還是黃檸檬(忘記了😭)超驚豔!!完全沒有魚腥味~師傅切的不手軟~給的很大方,肉很厚實~
鯖魚有泡過醋,口感比較像鮭魚,不會很酸喔是清爽的味道
我們在吃赤海膽的時候還吸引到隔壁桌🤣讓她們毅然決然說要升級到跟我們一樣的套餐!味道沒有馬糞重~師傅說要一口吃但好大口啊🤣吃得好過癮
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剩下的炙燒烤物表現的也不會讓人失望
烤紅喉魚烤的很有技術,完全保有了湯汁!非常嫩,魚肉微微的焦香加上檸檬汁,更清爽更juicy👌
炙燒比目魚:有加玫瑰鹽❤️和生的口感一樣QQ的 ,但是味道很不一樣🥺有炙燒過且加了檸檬和鹽,更提味!
烤帝王蟹是超大隻的蟹腿🦀️!炭香味很重、肉質軟~
當然有螃蟹就會有蝦子~是澎湖產的明蝦~🦐
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最後主餐部份有味噌湯跟壽喜牛收尾🐂配上生蛋黃一起食用🥰特別要說裡面的洋蔥跟蔥燉的很入味,平常不吃的我也是完食了!
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甜點長得很像河粉🤣這個叫做葛切!跟蕨餅的元素有點像~是日本夏天的傳統甜點,不同季節來會給不同的甜點喔!
整體來說吃得超滿足超飽🤣另外這裡也很適合情侶來慶生~整間店的客人跟師傅都會一起唱生日快樂歌喔哈哈哈哈
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地區👉#金仔吃台北
捷運站👉#金仔吃忠孝復興站
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(以上為個人感想僅供參考)
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絲瓜 米 苔 目 怎麼 煮 在 妮妮寶貝吃什麼 Facebook 的最佳貼文
《麵類料理懶人包》
很多媽咪買了寶寶麵或義大利麵不知道怎麼料理
我整理了分享過的麵料理給大家
歡迎大家分享或收藏唷!
🍜寶寶番茄紅醬
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🍝寶寶青醬
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/591048777962637/
🍜寶寶白醬
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/650313368702844/
🍝寶寶南瓜肉醬
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/658825867851594/
🍜玉米肉醬
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/682525212148326/
🍝甜菜根肉燥
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/717105515356962/
🍜茄子肉燥
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/824084754659037/
🍝寶寶打拋豬
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/665783893822458/
🍜寶寶玉米濃湯
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/894091620991683?sfns=mo
🍝蕃茄雞蛋麵
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/971393339928177?d=n&sfns=mo
🍜寶寶蕃茄牛肉麵電鍋版
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/1031741570560020?d=n&sfns=mo
🍝寶寶涼麵
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/1093732737694236?d=n&sfns=mo
🍜鮮蝦鳳梨木耳炒麵
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/1106596876407822?d=n&sfns=mo
🍜炒麵
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/565577243843124/
🍝湯麵
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/652625958471585/
《麵的其他應用》
#麵條也可以換個方式吃
#手指食物
🍝麵線煎
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/695510770849770/
🍝麵麵披薩
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/884636171937228/
🍝麵麵漢堡
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/900472207020291?sfns=mo
🍝寶寶版麵線蝦
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/1071512906582886?d=n&sfns=mo
🍝米麵甜甜圈
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/1070129430054567?d=n&sfns=mo
🍜馬鈴薯麵沙拉
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/1102892900111553?d=n&sfns=mo
蛤蜊蒸蛋麵
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/1201288386938670/?extid=0&d=n
《操作影片》
#實際煮給你看
#炒麵湯麵大同小異
#可自行更換食材
🍜青醬炒麵料理步驟影片
https://youtu.be/kkODbCr5qw0
🍜絲瓜湯麵料理步驟影片
https://youtu.be/tVEfoRrkR60
《自製媽媽牌麵麵》
#有時間的媽咪也可以自製麵條
🍝手工麵條
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/610699782664203/
🍜手工麵疙瘩
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/748653605535486/
🍝手工米苔目
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/593167704417411/
🍜手工板條
https://www.facebook.com/565445150523000/posts/589482064785975/
#麵控妮妮
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再放肉絲、絲瓜略炒片刻後,加水煮到絲瓜變軟,放米苔目、芹菜末、油蔥酥即完成,吃米苔目有飽足感,所以米苔目湯是可當成飯來吃的湯品。`。 材料:. 絲瓜… ... <看更多>
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材料:絲瓜、蛤蜊、米苔目、乾蝦米份量:喜歡吃多少就放多少準備:絲瓜削皮切塊、蛤蜊泡水(因為米苔目是熟的,所以只要放在旁邊備用即可)步驟:一、準備一鍋水, ... ... <看更多>